舒克兰亚麻籽油食用方法举例

舒克兰亚麻籽油的食用方法

亚麻籽油的亚麻酸在高温中易被破坏，所以在食用时大多选择凉拌、调汤或热锅冷油做菜，不宜高温烹炸。

· 靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

· 巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

· 烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

· 混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

· 直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml。

· 菜肴烹饪：正常的家庭炒菜、煎、炸食物(营养会部分流失)。

首先，不光是亚麻籽油，所有油从健康用油角度讲都不建议长时间高温爆炒或烹炸食物，这样都会产生对人体有害的致癌物质如丙二醛等化合物等。

其次，短时间爆炒或者在中火环境下炒菜（温度在150-180），对α-亚麻酸的破坏是微乎其微的。一般亚麻籽油的亚麻酸含量在50%以上，哪怕有百分之几的损失，也不影响人体对亚麻酸的需求。亚麻酸平常人一天在1.5克左右就够用了，一天食用30克左右亚麻籽油，光从补充亚麻酸的角度讲是肯定够了。

如果纯从健康角度出发，小化的减少亚麻酸损失，我们可以热锅冷油做菜（锅烧热了再下油再放菜）或者菜快熟时，把亚麻籽油作为淋油，淋在菜上，菜品好看还有营养。

平时偶尔解馋，用亚麻籽油煎炸食物口感也很好（注：内蒙古很多地区祖祖辈辈都用亚麻籽油榨馓子）食物还不太油腻。